покупать у нас икру

5 причин покупать у нас

Buying our caviar you help to save sturgeons in nature!
Russian (CIS)English (United Kingdom)

Russian Caviar House

Кто может спасти осетра? Москва!

There are no translations available.


По информации Общественной палаты Москвы, большой поток продукции осетровых идёт с Дальнего Востока (калуга, амурский осётр), причем для этого используются военные самолёты, не подлежащие контролю. Такой подход привел к тому, что численность популяции сахалинского осетра, по которому когда-то «работали» браконьеры Дальнего Востока, сегодня оценивают в 300 особей – это меньше, чем амурского тигра.

Участники Круглого стола в Общественной палате Москвы составили открытое обращение, посвященное существующей опасности реального исчезновения осетровых в России и необходимости обратить специальное внимание реализации неотложных мер по спасению осетровых и ликвидации браконьерства.

 

Мифы об икре

There are no translations available.

 

 Икра – продукт особый. Ценный, невероятно вкусный и изысканный! Именно поэтому черная икра, цена которой вполне оправдана, всегда собирала вокруг себя множество мифов. И многие из этих мифов, как чаще всего и бывает, основаны на пустом месте. Давайте попробуем, развенчать некоторые из них.

 

Ode to CAVIAR

 

alt

Sturgeon caviar, on the right, is the "black gold" of food, which leads the list of recognized specialties.
 In Russia, it is usually called "black caviar" and the rest of the world it established itself and become familiar word – “CAVIAR”.

 

Sturgeon caviar

 

alt

In waters of Russia live 12 types of commercial fish species belonging to Sturgeon type:
Beluga, Sturgeons - Russian, Siberia, Baikal, Amur, Sakhalin, Atlantic, Persian, stellate sturgeon, Kaluga, spike, shovelnose. In fish farms are also raised hybrid types of sturgeon: Bester, Shistera, Ostera and others.

 

Виды чёрной икры

There are no translations available.

alt

 

  В русской традиции икру получали от  трёх основных видов осетровых: Белуги, Осетра и Севрюги. Они и сегодня делят икру по такой принадлежности, став  «Великой троицей»  в мировой икорной традиции.

 

Сорта чёрной икры

There are no translations available.

alt

 

   В период, когда икорную монополию делили между собой СССР  и Иран, сложилась следующая классификация икры, разделяющая её: 1) по способу изготовления (ЗЕРНИСТАЯ, ПАСТЕРИЗОВАННАЯ, ПАЮСНАЯ, ЯСТЫЧНАЯ), 2) по  сортам (ВЫСШИЙ, 1, 2) и 3) по цвету (000, 00, 0, Х, А, Б, В).

 

Стандарты икры

There are no translations available.

alt

Западные стандарты икры

В Европе и Америке был создан настоящий культ икры, а  поскольку её наличие на столе - статусный признак преуспевающего человека с изысканным вкусом,  были созданы  свои мировые стандарты, основанные на этих самых европейских (прежде всего французских) стандартах, где продавцы икру разделили на сорта по цвету и возрасту особей, ее приносящих, и каждому виду дали звучное имя: 

 
  • «
  •  Start 
  •  Prev 
  •  1 
  •  2 
  •  3 
  •  Next 
  •  End 
  • »
Page 1 of 3

Russian Caviar House

 

For all owners of club cards Russian Caviar House discount on all products is
10%

For the convenience of our customers the opportunity to pay via plastic cards of international payment systems VISA and Master Card, using the latest technologies and standards for electronic payments.

for wholesalers